Zarte, seidige Pasta in cremiger Sauce mit großen Lachsflocken, saftigen Cherrytomaten und frischem Spinat — fast ohne Aufwand: Der Lachs gart zusammen mit dem Frischkäse direkt in der Form und wird anschließend mit der heißen Pasta zu einer wunderbar cremigen Konsistenz vermengt.
Zutaten
- Pasta — 140 g
- Lachsfilet ohne Haut — 350 g
- Frischkäse — 150 g
- Cherrytomaten — 150 g
- Spinat — 60 g
- Olivenöl — etwas zum Backen
- Salz und schwarzer Pfeffer — nach Geschmack
- Parmesan zum Servieren — nach Belieben
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Lachs, Spinat, Frischkäse und Cherrytomaten in eine ofenfeste Form geben. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 15 Minuten backen, bis der Lachs zart und der Käse weich ist.
- Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. 50–100 ml Nudelwasser aufheben.
- Die Form aus dem Ofen nehmen, den Lachs in große Stücke zupfen, die heiße Pasta und etwas Kochwasser dazugeben. Alles zu einer glatten, cremigen Sauce vermengen.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Nährwerte (pro Portion)
| Angabe | Pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | ≈ 870 kcal |
| Eiweiß | ≈ 50 g |
| Fett | ≈ 49 g |
| Kohlenhydrate | ≈ 59 g |
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Tipps und Varianten
- Pasta: Penne, Fettuccine, Farfalle oder Spaghetti eignen sich gut — wichtig ist eine Form, die die Sauce hält.
- Konsistenz: Das Nudelwasser portionsweise zugeben, damit die Sauce cremig bleibt und nicht zu flüssig wird.
- Alternativen: Frischkäse lässt sich durch 100 ml Sahne mit 50 g Frischkäse oder durch Ricotta ersetzen.
- Aromen: Für eine frische Zitrusnote etwas Zitronenabrieb und eine Knoblauchzehe mitbacken.
- Spinat: Auch TK-Spinat eignet sich — nicht vorher auftauen, einfach direkt in die Form geben.
Häufige Fragen
Welche Pasta eignet sich am besten für diese Sauce?
Kurzformen wie Penne und Farfalle halten Sauce und Lachsstücke besonders gut. Auch Spaghetti passen — dann alles gründlich in der Form vermengen.
Kann man den Frischkäse ersetzen?
Ja. Verwenden Sie 100–150 ml Sahne mit 30–50 g Frischkäse oder Ricotta für mehr Bindung. Wie im Rezept beschrieben backen.
Geht auch Lachs aus der Dose?
Bei Bedarf können Sie Lachs aus der Dose im eigenen Saft verwenden: erst am Ende ohne Backen hinzufügen und zusammen mit Pasta und Käse erhitzen.