Herzhaft, duftend und wunderbar hausgemacht: ein Kuchen ganz ohne Teig, bei dem kleine Kartoffeln die Basis bilden. Darauf stocken Eier, Schmelzkäse und Hartkäse, dazu kommen süße Paprika und Mais. So entsteht ein saftiges Inneres mit goldbrauner Kruste, alles ganz unkompliziert in einer einzigen Form gebacken.
Zutaten
- Gekochte Babykartoffeln — 10–12 Stk.
- Hühnereier — 4–5 Stk.
- Schmelzkäse in Portionsquadraten — 5–6 Stk.
- Paprika (rot und gelb) — 1–2 Stk., in Streifen
- Mais aus der Dose — 3–4 EL, abgetropft
- Hartkäse — 70–100 g, gerieben
- Salz, schwarzer Pfeffer, Gewürze nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen.
- Die gekochten Babykartoffeln in die Form geben und jede Kartoffel mit einem Kartoffelstampfer leicht andrücken, sodass ein gleichmäßiger Boden entsteht.
- Die Eier vorsichtig über der Kartoffelschicht aufschlagen und gleichmäßig verteilen.
- Die Schmelzkäsequadrate über die Oberfläche legen.
- Die Paprikastreifen und den Mais darauf verteilen.
- Alles mit geriebenem Hartkäse bestreuen und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen.
- 15–20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Eier gestockt sind (das Eiweiß sollte matt sein). Herausnehmen, 3–5 Minuten ruhen lassen, in Portionen schneiden und heiß servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Kalorien | ≈ 415 kcal |
| Eiweiß | ≈ 20,5 g |
| Fett | ≈ 20,4 g |
| Kohlenhydrate | ≈ 37,5 g |
| Ballaststoffe | ≈ 5 g |
📹 Das Video zum Rezept sehen Sie auf unserem Telegram-Kanal: @schnelle_rezepte
📹 Video-Rezept ansehen in unserem Telegram-Kanal
Tipps und Varianten
- Statt Babykartoffeln können Sie auch normale gekochte Kartoffeln verwenden, in Scheiben geschnitten.
- Den Gargrad der Eier steuern Sie über die Backzeit: Für weiche Eigelbe eher 15 Minuten, für festere Eier bis zu 20 Minuten.
- Schmelzkäse lässt sich durch Ricotta, Frischkäse oder milden Quarkfrischkäse ersetzen.
- Mit Kräutern verfeinern: Lauch, Petersilie oder Dill vor dem Servieren darüberstreuen.
- Reste lassen sich in einer trockenen Pfanne mit Deckel gut aufwärmen — die Kruste wird wieder schön goldbraun.
FAQ
Kann ich statt Babykartoffeln normale Kartoffeln verwenden?
Ja. Große Kartoffeln in der Schale gar kochen, abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden. In der Form leicht überlappend auslegen und sanft andrücken.
Womit kann ich Schmelzkäse ersetzen, wenn ich keinen da habe?
Geeignet sind Frischkäse, Ricotta oder milder Quarkfrischkäse. Vor dem Bestreuen mit Hartkäse kleine Kleckse auf der Oberfläche verteilen.
Woran erkenne ich, dass die Eier gar sind?
Das Eiweiß sollte vollständig matt und fest sein, die Eigelbe je nach Backzeit noch leicht cremig (15–17 Minuten) oder ganz fest bei längerer Backzeit (18–20 Minuten).