Zart, aromatisch und zugleich herrlich knusprig – dieser Waffelkuchen mit Kaffeecreme kommt ohne Backen aus und überzeugt schon beim ersten Bissen. Die festen Waffelschichten treffen auf eine luftig-leichte Kaffeecreme, darüber glänzen Schokoglasur und Nusskrokant. Viel Genuss, wenig Aufwand.
Zutaten
- Schlagsahne, gut gekühlt — 400–500 ml
- Gezuckerte Kondensmilch — 1 Dose (ca. 380 g)
- Sofortkaffee — 1–2 EL (in etwas warmem Wasser aufgelöst)
- Warmwasser — 2–3 EL (zum Auflösen des Kaffees)
- Schokodrops oder gehackte Schokolade — 1/2 Tasse
- Waffeln (als Platten oder rechteckige Bögen) — 1–2 Packungen
- Schokolade — 100–150 g (für die Glasur)
- Gehackte Nüsse — 3–4 EL (zum Bestreuen)
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Creme zubereiten: Die gut gekühlte Sahne steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
- Die Kondensmilch dazugeben und noch einmal vorsichtig aufschlagen, bis alles glatt verbunden ist.
- Den Sofortkaffee in warmem Wasser auflösen und in die Creme geben. Auf niedriger Stufe verrühren, bis sich ein gleichmäßiges Kaffeearoma verteilt.
- Die Schokodrops einstreuen und mit dem Teigspatel unterheben.
- Schichten: Eine rechteckige Form mit Frischhaltefolie auslegen. Unten eine Lage Waffeln einlegen, darauf eine Schicht Kaffeecreme verteilen. So abwechseln, bis oben mit Waffeln abgeschlossen wird.
- Fest in Folie einwickeln und im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen (mindestens 4 Stunden, besser über Nacht).
- Dekorieren: Die Schokolade glatt schmelzen, den Kuchen aus der Form lösen, mit der Glasur überziehen und großzügig mit Nüssen bestreuen. Anschneiden und servieren.
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Tipps und Variationen
- Die Sahne sollte sehr kalt sein: So schlägt sie schneller auf und die Creme wird schön luftig.
- Am besten einfache Waffelplatten ohne starke Füllung verwenden — sie behalten Form und Knusprigkeit.
- Die Kaffeestärke lässt sich mit 1 bis 2 EL Sofortkaffee anpassen.
- Keine Schokodrops da? Dann fein gehackte Schokolade oder zerbröseltes Krokant verwenden.
- Für die Glasur eignen sich dunkle oder Vollmilchschokolade. Eine Prise Salz hebt den Geschmack zusätzlich.
Servieren und Aufbewahren
- Gut gekühlt servieren und mit einem scharfen Messer schneiden. Für saubere Stücke die Klinge kurz in heißes Wasser tauchen und trocken wischen.
- Im Kühlschrank in einer Dose oder unter Folie 3–4 Tage aufbewahren.
FAQ
Kann man die Sahne durch etwas Leichteres ersetzen?
Ja, es eignen sich pflanzliche Schlagcremes mit hohem Fettgehalt. Sie halten gut die Form, schmecken jedoch weniger milchig.
Wodurch kann man die Waffelplatten ersetzen?
Geeignet sind dünne Butterkekse oder zerbrochene Waffelröllchen. Das Schichten bleibt dabei gleich.
Wie lange sollte der Kuchen kühlen?
Mindestens 4 Stunden, damit die Creme fest wird und die Schichten gut durchziehen. Optimal ist eine Nacht im Kühlschrank.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | ≈ 505 kcal |
| Eiweiß | ≈ 6.5 g |
| Fett | ≈ 32 g |
| Kohlenhydrate | ≈ 47 g |
| Zucker | ≈ 36 g |
| Ballaststoffe | ≈ 2 g |
| Natrium | ≈ 80 mg |