Stellen Sie sich einen saftigen Cheeseburger vor, den man wie einen Kuchen in Stücke schneidet: knusprige Oberfläche, geschmolzener Käse, aromatisches Hackfleisch mit Zwiebeln und eine pikante Sauce. Dieser Cheeseburger-Kuchen im großen Brot ist unkompliziert gemacht, macht auf dem Tisch Eindruck und passt perfekt zu geselligen Abenden.
Zutaten
- Großes rundes Brot oder zusammengelegte Brötchen — 1 Stk.
- Hackfleisch, mit Zwiebeln und Gewürzen angebraten — 300–400 g
- Käsescheiben — 4–6 Stk.
- Mozzarella oder Hartkäse, gerieben — 150 g
- Tomaten — 2 Stk.
- Gewürzgurken — 3–4 Stk.
- Ketchup — für die Sauce
- Mayonnaise — für die Sauce
- Gewürzgurken, fein gehackt — für die Sauce
- Butter — zum Bestreichen
- Knoblauch — zum Bestreichen
- Kräuter — zum Bestreichen
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Die Basis vorbereiten: Schneiden Sie beim großen runden Brot den Deckel ab und höhlen Sie etwas von der Krume aus, sodass eine tiefe ‚Schale‘ entsteht. Wenn Sie zusammengelegte Brötchen verwenden, entfernen Sie die obere ‚Kappe‘ und nehmen Sie ebenfalls etwas Krume heraus.
- Die Sauce anrühren: Ketchup mit Mayonnaise und fein gehackten Gewürzgurken glatt verrühren.
- Die Innenseite der Brotbasis mit der vorbereiteten Sauce bestreichen.
- Eine Schicht Käsescheiben auf den Boden und an den Rand legen, damit der Käse beim Backen schmilzt und die Säfte ‚einschließt‘.
- Das angebratene Hackfleisch mit Zwiebeln und Gewürzen gleichmäßig darauf verteilen.
- Tomatenscheiben und Gurkenringe daraufgeben.
- Großzügig mit geriebenem Mozzarella oder Hartkäse bestreuen und mit dem abgeschnittenen Brotdeckel verschließen.
- Geschmolzene Butter mit zerdrücktem Knoblauch und fein gehackten Kräutern vermischen und die Brotoberfläche damit bestreichen.
- Bei 180–190 °C backen, bis der Käse geschmolzen ist und eine goldene Kruste entstanden ist (ca. 12–18 Minuten). Herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen und wie einen Kuchen anschneiden.
Nährwerte pro Portion
| Kalorien | 520 kcal |
|---|---|
| Eiweiß | 27 g |
| Fett | 28 g |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Zucker | 6 g |
| Natrium | 1100 mg |
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Tipps und Variationen
- Brot: geeignet sind rundes Weizenbrot, Ciabatta oder zusammengelegte Brötchen; Brot mit fester Krume hält die Füllung besser.
- Käse: Kombinieren Sie Scheiben für die Elastizität mit geriebenem Käse für eine appetitliche Kruste.
- Gewürze fürs Hackfleisch: Paprika, Knoblauch, Senf, eine Prise Koriander oder Barbecue-Sauce beim Anbraten verstärken den Geschmack.
- Scharfe Variante: Geben Sie Jalapeños oder scharfe Sauce in die Füllung oder in die Sauce.
- Servieren: Mit Blattsalat, roten Zwiebeln und zusätzlicher Sauce servieren.
FAQ
Kann ich statt eines großen Brots auch Brötchen verwenden?
Ja, nehmen Sie zusammengelegte Brötchen, entfernen Sie den oberen Deckel, höhlen Sie etwas Krume aus, füllen Sie alles nach Anleitung und backen Sie es als einen Kuchen, der sich später in Portionen auseinanderbrechen lässt.
Wie lange und bei welcher Temperatur backen?
Richten Sie sich nach 180–190 °C und 12–18 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und eine goldene Kruste entstanden ist. Bei dickem Brot kann es etwas länger dauern.
Wodurch kann ich die Ketchup-Mayonnaise-Sauce ersetzen?
Geeignet sind Senfsauce, Barbecue-Sauce, Knoblauch-Joghurt oder eine Mischung aus saurer Sahne und Ajvar — streichen Sie sie in einer dünnen Schicht in die Brotbasis.