Zartes Putenfleisch, mehligkochende Kartoffeln und süße grüne Erbsen verbinden sich in diesem Ragout zu einem kräftigen, wohltuenden Abendessen. Die Tomatenmarkbasis, ein Hauch Paprika und frischer Dill sorgen für ein rundes Aroma, während die sämige Sauce…
Der farbenfrohe Salade niçoise von der Côte d’Azur vereint frisches Gemüse, Thunfisch, Eier und eine würzige Vinaigrette zu einem harmonischen Ganzen. Auf einer großen Platte angerichtet, wirkt er ebenso elegant wie unkompliziert — ideal für…
Avgolemono ist eine legendäre griechische Suppe mit Hühnerbrühe, Zitrone und Eiern, die ganz ohne Sahne herrlich seidig wird. Orzo bringt angenehme Substanz in die Schüssel, während die frische Zitrusnote den Geschmack anhebt und das Gericht…
Süß geröstete Tomaten, karamellisierter Knoblauch und ein kleiner Löffel Honig holen die salzige Cremigkeit der aufgeschlagenen Feta hervor — so entsteht ein dichter, seidiger Dip, der meist schneller verschwindet, als der erste Baguette-Schnitt gebräunt ist.…
Diese Manti werden rundum goldbraun und herrlich knusprig, mit einer saftigen Fleischfüllung und einem lebendigen Balkan-Topping aus Knoblauchjoghurt und scharfem Paprikabutter. Dank dünner Teigblätter und der doppelten Garmethode sind sie im Handumdrehen fertig: zuerst gebraten,…
Zitronenschnitten »Urmaschiza« verbinden einen mürben, buttrigen Boden mit einer leichten Zitronen-Grießcreme und einer glatten Zitrusglasur. Zart, duftend und herrlich hausgemacht passen sie ebenso gut zum Nachmittagskaffee wie auf die festliche Tafel. Zutaten Mürbeteigboden: Weizenmehl —…
Diese Tomaten-Tortillas mit zartem Labneh, krümeligem Feta und leuchtend grünem Pesto sind in wenigen Minuten zusammengesetzt und schmecken herrlich mediterran. Saftige Tomaten, frisches Basilikum und der feine Biss gerösteter Pinienkerne machen den Wrap besonders aromatisch…
Dieser warme Kartoffelsalat mit knackigen Gurken, frischem Dill und einer pikanten Dijon-Vinaigrette ist in nur 25 Minuten auf dem Tisch. Ohne Mayonnaise, mit klaren Aromen und lebendiger Textur — perfekt für ein leichtes Mittagessen, ein…
Die Tres-Leches-Torte ist ein wunderbar luftiger, poriger Biskuit, der durch die großzügige Tränke aus drei Milchsorten fast auf der Zunge schmilzt. Obenauf liegt eine Wolke aus Schlagsahne, dazu ein Hauch Zimt und frische Beeren. Das…
Bosnische Baklava ist eine legendäre süße Spezialität des Balkans: hauchdünner Filoteig, eine großzügige Nussfüllung und ein samtiger Honig-Zitronen-Sirup, der jede Schicht durchzieht. Entscheidend für das Gelingen sind goldbraune, knusprige Lagen, eine gleichmäßige Sirupaufnahme und die…