Eine saftige Frittata mit leuchtenden Cherrytomaten, zartem Spinat und würzigem Feta gelingt direkt im Korb der Heißluftfritteuse. So entsteht ganz unkompliziert ein eiweißreiches, aromatisches Frühstück oder ein leichtes Mittagessen — ohne Pfanne und ohne großen Abwasch. Chiasamen sorgen für eine feine Textur mit leicht nussiger Note, Parmesan für eine appetitliche Kruste.
Zutaten
- Eier — 4 St.
- Cherrytomaten — 10 St.
- Frischer Spinat — 150 g
- Feta — 100 g
- Taggiasca-Oliven oder andere Oliven — 10–15 St.
- Geriebener Parmesan — 50 g
- Chiasamen — nach Geschmack
- Natives Olivenöl extra — nach Geschmack
- Salz und schwarzer Pfeffer — nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Den Korb der Heißluftfritteuse mit Backpapier auslegen und dabei einen niedrigen Rand formen, damit die Masse nicht ausläuft.
- Den frischen Spinat in den Korb geben. Die Eier aufschlagen und mit einer Gabel vorsichtig mit dem Spinat vermengen, ohne schaumig zu schlagen.
- Die halbierten Cherrytomaten und die entsteinten Oliven dazugeben. Den Feta darüberbröseln, dann mit Parmesan und Chiasamen bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bei 190 °C 15–20 Minuten in der Heißluftfritteuse garen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Mitte vollständig gestockt ist. Sollte die Oberfläche zu schnell dunkel werden, locker mit Backpapier oder Folie abdecken.
- Die Frittata 3–5 Minuten ruhen lassen, dann vorsichtig herausheben, in Stücke schneiden und servieren.
Nährwerte
| Portion | Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate | Ballaststoffe | Natrium |
|---|---|---|---|---|---|---|
| pro 1 von 3 | ≈324 kcal | ≈21 g | ≈24 g | ≈7 g | ≈2 g | ≈800 mg |
Die Angaben sind Richtwerte und hängen von den verwendeten Produkten sowie der Menge des Öls ab.
Serviervorschlag
Am besten mit Vollkorntoast, einem frischen Salat und einem Löffel cremigem Joghurt oder Pesto servieren. Dazu passen zarte Kräuter, Kapern und eine Zitronenspalte.
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Tipps und Variationen
- Form: Statt Backpapier kann auch eine flache, hitzebeständige Form verwendet werden, die in den Korb passt.
- Käsevarianten: Feta lässt sich durch Brynza ersetzen, ein Teil des Parmesans durch einen anderen kräftigen Hartkäse.
- Zur Textur: Die Eier nicht stark aufschlagen, damit die Frittata zart und nicht luftig wird.
- Zum Spinat: Tiefgekühlt verwendet? Vollständig auftauen und die Flüssigkeit gut ausdrücken.
- Zusätze: Auch Paprika, Frühlingszwiebeln oder vorgegarten, dünn geschnittenen kleinen Kartoffeln passen sehr gut.
FAQ
Muss die Heißluftfritteuse vorgeheizt werden?
Für ein gleichmäßigeres Ergebnis kann der Korb 2–3 Minuten bei 190 °C vorgeheizt werden. Das Rezept gelingt aber auch ohne Vorheizen — dann einfach eine Minute zur Gesamtzeit hinzufügen.
Wodurch kann man Chiasamen ersetzen?
Sie können einfach weggelassen oder durch eine Prise Leinsamen oder etwas Semmelbrösel für eine leichte Oberfläche ersetzt werden.
Warum reißt die Frittata oder wird trocken?
Wahrscheinlich war sie zu lange im Gerät. Die Frittata herausnehmen, wenn die Mitte bereits gestockt, aber noch leicht elastisch ist; außerhalb der Hitze 3–5 Minuten nachziehen lassen.