Diese Chicken Wraps sind ein schnelles, herrlich saftiges Mittag- oder Abendessen. Zarte Hähnchenbrust mit Paprika und Oregano, knackiger Salat, süßer Mais und frisches Gemüse verbinden sich in einer warmen Tortilla mit einer lebhaften cremig-würzigen Sauce aus Sauerrahm, einem Löffel Ketchup und einem Schuss Gurkenlake.
Zutaten
Hähnchen
- Hähnchenbrust — 500 g
- Olivenöl — 3 EL
- Knoblauch — 1 Zehe
- Salz — nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer — nach Geschmack
- Edelsüßes Paprikapulver — nach Geschmack
- Oregano — nach Geschmack
Sauce
- Sauerrahm — 200 g
- Ketchup — 1 EL
- Mayonnaise — 1 EL
- Gurkenlake — etwas, nach Geschmack
- Knoblauch — 1 Zehe
- Petersilie — 1 Bund
- Salz — 1 Prise
Zum Belegen
- Weizentortillas — 4 Stück
- Mini-Romanasalat — 1 kleiner Kopf
- Gurke — 1/4 Stück
- Tomate — 1 Stück
- Mais aus der Dose — 1 kleine Dose
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Hähnchen vorbereiten: Das Filet in Streifen schneiden. Mit Olivenöl, zerdrücktem Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano vermengen. 10 Minuten marinieren lassen.
- Anbraten: Eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen nebeneinander hineingeben und 6–8 Minuten unter Rühren goldbraun und gar braten. Vom Herd nehmen und 2 Minuten ruhen lassen.
- Sauce zubereiten: Sauerrahm, Ketchup und Mayonnaise in einer Schüssel verrühren. Fein geriebenen Knoblauch, gehackte Petersilie, eine Prise Salz und etwas Gurkenlake für die würzige Note hinzufügen. Glatt rühren.
- Gemüse vorbereiten: Romanasalat waschen und trocken tupfen. Gurke und Tomate in dünne Scheiben schneiden. Mais gut abtropfen lassen.
- Tortillas erwärmen: Jede Tortilla 15–20 Sekunden pro Seite in einer trockenen Pfanne erwärmen, damit sie weich und elastisch werden.
- Wraps füllen: Tortilla mit Sauce bestreichen, dann Salat, Hähnchen, Gurke, Tomate und Mais daraufgeben. Oben noch etwas Sauce verteilen.
- Fest aufrollen: Die Seiten einschlagen und zu einer Rolle aufwickeln. Wer mag, den Wrap mit der Naht nach unten 1–2 Minuten in der trockenen Pfanne leicht anrösten.
- Sofort servieren und diagonal halbieren.
Nährwerte
| Pro Portion (1 Wrap) | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ≈ 640 kcal |
| Eiweiß | ≈ 46 g |
| Fett | ≈ 30 g |
| Kohlenhydrate | ≈ 44 g |
| Ballaststoffe | ≈ 6 g |
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Tipps und Variationen
- Für noch saftigeres Hähnchen 1 TL Zitronensaft oder Joghurt in die Marinade geben — das macht die Fasern zarter.
- Keine Tortillas da? Dünnes Lavash eignet sich ebenfalls; den Wrap am besten doppelt einschlagen, damit er stabil bleibt.
- Schärfe nach Geschmack: etwas Chiliflocken oder Chilisauce in die Sauce rühren.
- Zum Vorbereiten: Hähnchen und Sauce getrennt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren; erst kurz vor dem Servieren zusammenbauen, damit der Salat knackig bleibt.
FAQ
Wie bleibt Hähnchenbrust besonders saftig?
Nicht zu lange garen: bei mittlerer Hitze nur bis zur gewünschten Garstufe braten und das Fleisch anschließend 2–3 Minuten ruhen lassen. Auch eine leicht saure Marinade mit Zitronensaft oder Joghurt hilft.
Womit kann ich Tortillas ersetzen, wenn ich keine habe?
Dünnes armenisches Lavash ist eine gute Alternative. Zweilagig einrollen und mit der Naht nach unten anbraten, damit sich der Wrap nicht öffnet.
Kann ich die Wraps im Voraus zubereiten?
Am besten die Komponenten getrennt lagern: Hähnchen und Sauce im Kühlschrank, Gemüse erst kurz vor dem Zusammenbauen schneiden. Fertige Wraps sollte man innerhalb weniger Stunden essen.