Warmer Camembert mit karamellisierter Birne, knusprigem Baguette und feinen Scheiben Jamón ist eine elegante Vorspeise zum Glas Wein. Eine Form, kaum Aufwand und diese perfekte, ziehende Käsetextur direkt aus dem Ofen.
Zutaten
- Camembert, 1 Laib (ca. 250 g)
- Reife Birne, 1
- Baguette, 1/2
- Olivenöl, 1–2 EL
- Honig, 1 EL
- Frischer Thymian, 2–3 Zweige
- Chiliflocken, 1/2 TL (nach Geschmack)
- Jamón, 80 g (fein geschnitten)
- Walnüsse, 30 g
Schritt-für-Schritt-Rezept
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Oberfläche des Camemberts mit einem scharfen Messer flach kreuzweise einschneiden. Den Käse in die Mitte einer kleinen Form setzen (den Boden am besten mit Backpapier auslegen).
- Die Birne in dünne Spalten schneiden, das Baguette in Scheiben. Alles rund um den Käse verteilen.
- Birne und Baguette mit Olivenöl beträufeln. Camembert und Birne mit Honig beträufeln, Thymianblättchen darüberzupfen und mit Chiliflocken bestreuen.
- 15 Minuten backen, bis der Käse in der Mitte weich und cremig ist und die Baguette-Ränder goldbraun sind.
- Sofort servieren: den warmen Camembert auf das geröstete Baguette streichen, darauf die gebackene Birne, Jamón und grob gehackte Walnüsse geben.
📹 Das Video zum Rezept finden Sie in unserem Telegram-Kanal: @schnelle_rezepte
Tipps und Varianten
- Für ein gleichmäßiges Garen eine Form wählen, die genau zum Käse passt, und nicht zu lange backen: Sobald die Mitte weich ist und leicht wackelt, herausnehmen.
- Kein Jamón im Haus? Dann passen Prosciutto, Bresaola oder jeder fein aufgeschnittene luftgetrocknete Schinken. Für eine vegetarische Variante einfach mehr Nüsse verwenden.
- Die Birne lässt sich durch Feigen oder einen süßen Apfel ersetzen; Honig durch Ahornsirup. Auch frisch gemahlener Pfeffer oder ein paar Tropfen Balsamico-Creme passen hervorragend.
- Wer es schärfer mag, nimmt mehr Chiliflocken. Wer es milder möchte, reduziert sie und gibt etwas mehr Thymian dazu.
Nährwerte
| Pro Portion | Wert |
|---|---|
| Kalorien | ~450 kcal |
| Eiweiß | ~18 g |
| Fett | ~27 g |
| Kohlenhydrate | ~27 g |
| Ballaststoffe | ~3 g |
| Zucker | ~10 g |
| Natrium | ~700 mg |
FAQ
Woran erkenne ich, dass der Camembert fertig ist und nicht austrocknet?
Drücken Sie die Mitte leicht mit einem Spatel: Sie sollte weich und nachgiebig sein, die Rinde aber intakt bleiben. Meist genügen 15 Minuten bei 180 °C.
Kann man den Jamón zusammen mit dem Käse backen?
Besser nicht: Das feine, dünne Fleisch trocknet schnell aus und verliert seine Zartheit. Jamón erst beim Servieren auf das warme Baguette mit Käse und Birne legen.
Womit kann ich die Birne ersetzen, wenn keine da ist?
Feigen, ein süßer Apfel, reife Quitte oder sogar kernlose Trauben eignen sich gut. Die Garzeit im Blick behalten: saftigere Früchte sind schneller fertig.